Ésta fue la idea de dos estudiantes colombianos y comenzó en 1980 como un pequeño negocio rústico. El ambiente fue pensado como un lugar informal, con ambiente joven y, sobre todo, con precios accesibles. El negocio fue mejor de lo que esperaron y, con el pasar de los años, ya tenían locales en otras ciudades colombianas: Cartagena, Cali, Medellín y Barranquilla. El primer local que abrieron en el extranjero fue aquí en Quito, en la Orellana. Hoy, con locales en gran parte de América Latina y también en España, Crepes & Waffles es una cadena a gran escala. En la actualidad en Quito, hay cinco

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